Książka jest niezwykłą podróżą przez 800 lat rybackiej tradycji i kulinarnego dziedzictwa Doliny Baryczy. Przez krainę łączącą urzekającą przyrodę, bogatą historię i niezapomniany smak karpia milickiego, prowadzi nas Grzegorz Sobel. Autor odkrywa przed nami lokalne smaki z dociekliwością wytrawnego badacza i wrażliwością prawdziwego smakosza.
Z okazji 20-lecia Dni Karpia w Dolinie Baryczy powraca wyjątkowa publikacja „Historie ze smakiem” – edycja wznowiona i zaktualizowana, która w nowej odsłonie jeszcze pełniej pokazuje bogactwo rybackiego i kulinarnego dziedzictwa Doliny Baryczy. Wydawcą książki jest Stowarzyszenie Partnerstwo dla Doliny Baryczy.
Dolina Baryczy to miejsce, gdzie natura i człowiek od stuleci współtworzą harmonijny krajobraz. Zrodzona z cysterskiej gospodarności i wodnych rozlewisk kraina stawów stała się największą obszarowo lokacją europejskiego rybactwa. Tu hodowla karpia stworzyła wyjątkowy ekosystem, by po ponad ośmiuset latach tradycja rybacka i ochrona przyrody szły dziś w parze ze zrównoważoną turystyką – to fragment 300-stronicowej opowieści o rybactwie, karpiu i tradycjach kulinarnych tego obszaru. Autor, dr Grzegorz Sobel, historyk, badacz dziejów Dolnego Śląska i jego stolicy ma w swoim dorobku wiele publikacji poświęconych historii, kulturze i tradycjom kulinarnym naszego regionu.
Pierwsza część książki poświęcona jest historii hodowli ryb, od średniowiecznych początków gospodarki stawowej aż po czasy współczesne. Publikację wzbogacają archiwalne ryciny, mapy, fotografie i pocztówki, a także ponad 60 historycznych przepisów kulinarnych wydobytych przez Autora ze starych książek kucharskich. Wśród nich znajdują się receptury sięgające XVI wieku, w tym przepisy autorstwa Maxa Rumpolta – cenionego kuchmistrza pracującego na europejskich dworach.
Najnowsze wydanie 2026 zabiera nas w kulinarną podróż po współczesnym dziedzictwie Doliny Baryczy. Szczególne miejsce zajmuje w nim Kulinarny Szlak Karpia – przewodnik po restauracjach, które łączą
wielowiekową tradycję z nowoczesnością, serwując tę kultową rybę w zupełnie nowych, zaskakujących odsłonach.
Mistrzowie Karpia dzielą się swoimi najlepszymi przepisami, które zyskały nową oprawę wizualną. Autorska sesja zdjęciowa Anny Muchy w artystyczny sposób łączy prezentację wykwintnych dań z wizerunkiem lokalnych restauratorów i klimatem miejsc budujących kulinarną tożsamość regionu.
To właśnie ta część publikacji pokazuje, że 800-letnia tradycja rybacka Doliny Baryczy wciąż żyje. Dziś można ją odnaleźć w restauracyjnych kuchniach, na lokalnych stołach oraz w pracy osób, które każdego dnia pielęgnują dziedzictwo regionu i nadają mu nowe znaczenie.
Publikacja „Historie ze smakiem” wykracza poza ramy klasycznej monografii historycznej. Stanowi ona wielowymiarową opowieść o Dolinie Baryczy, w której historia regionu spotyka się z dziedzictwem kulinarnym. Bogactwo materiałów archiwalnych, zestawionych ze współczesną fotografią, czyni z tej książki zarówno cenne źródło wiedzy, jak i estetyczną pamiątkę.
Twarda oprawa, ponad 300 stron i staranne wykonanie tworzą album, po który z przyjemnością sięgnie każdy pasjonat historii, regionalnych smaków i uroków Doliny Baryczy.
Ta książka to nie tylko zapis wieloletniej historii Dni Karpia. To najlepszy dowód na to, że tradycja to nie tylko przeszłość – ona wciąż się pisze, trwa i smakuje po prostu wyjątkowo! 🙂
Książkę kupisz w sklepie regionalnym na www.sklep.barycz.pl
O czym z przyjemnością informuje Was i zachęca do lektury.
Barbara Jakimowicz-Klein, Ambasadorka Smaków Dolnego Śląska
